남은 김을 잘 사용하여 미네랄 보급

2022/04/25 블로그

여러분 안녕하세요. 거북이의 무릎 장인 미즈코시 마코토입니다.

아무래도 부족한 경향이 있는 미네랄분, 남기기 쉬운 김을 잘 사용하면 맛있고 효율적으로 섭취할 수 있어요.

받는 물건이거나, 사 보거나 하지만 생각외 양이 많아, 다 사용하기 전에 습기를 시켜 버리는 경향이 있는 재료 「김」. 그러나 김은 미네랄 분이 매우 풍부하게 포함되어 있으며, 또한 의외로 양질의 단백질도 포함되어 있습니다. 그런 김을 습기있게 버리는 것은 아깝다!

습기 전에 미세하게 자르고 샐러드 양념에 사용하는 것이 좋습니다. 풍미가 강하기 때문에 드레싱의 양을 적게 할 수 있다 = 불필요한 지질의 섭취를 억제할 수 있습니다. 한번 걸릴 수 있다면 에고마유나 아마인유 등 어울려 수제 김 드레싱으로 해도 좋네요.
습기가 되어 버린 김은 국물로 하는 것이 추천. 개인적으로는 된장국으로 사용하는 것이 좋습니다. 습한 김을 된장국에 넣고 조금 불에 넣어두면 풀어 먹기 쉬워집니다. 우리 집에서는 작게 잘린 얼어붙은 두부(타카노 두부)나 누룩 등을 넣어 식물성 단백질을 강화하고 있습니다.
덧붙여서 김은 향기가 있어 맛이 강하기 때문에 양(카사)에 비해 먹었을 때의 심리적인 만족감도 크고 간식으로서도 우수하기도 합니다.

이렇게 사용법을 여러가지 알고 있으면 남길 수 있는 걱정도 줄어들기 때문에 평소의 식사로 적극적으로 사용할 수 있게 되는 것은 아닐까요. 김 사용의 서랍을 늘려 부족하기 쉬운 미네랄 분을 맛있게 잘 보급합시다.


※ 참고로 『아오사』나 『토로로 다시마』 어쨌든 똑같이 활용할 수 있어요.


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